Le Foodservice Consultants Society International (FCSI) s'est constituée en 1979 suite à la fusion de deux associations qui avaient été créées en Amérique du Nord : le Food Facilities Consulting Society (créé en 1955) et l'International Society of Food Service Consultants (créé en 1958).

Le FCSI est la seule association de consultants professionnels au niveau mondial. Elle compte aujourd'hui un millier de membres répartis dans 40 pays différents, avec des divisions en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Le FCSI Europe, créé en 1991, réunit aujourd'hui plus de 360 membres.